Chuẩn bị nguyên liệu gồm 300gr philê cá quả, 500g ngó sen, hành lá, thìa lá, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, đường, bột ngô.
Cách làm:
Cá quả cắt lát mỏng ướp với chút nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm và một ít bột ngô. Ngó sén bỏ thân già bao bên ngoài, rửa sạch.
Đun dầu sôi trong chảo cho cá vào rán săn.
Hành lá, thìa lá cắt khúc. Củ hành đập dập bỏ riêng.
Phi thơm ½ l ương củ hành với chút dầu, trút cá vào đảo nhanh. Cá chín cho ra đĩa riêng.
Phi thơm phần củ hành còn lại, cho ngó sen vào xảo lửa to để giữ được độ giòn ngọt, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm. Ngó sen mềm, trút cá quả và hành lá, thìa lá vào. Đảo đều và dọn món ăn ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.
Theo Afamily/ Báo Hải Phòng Cuối Tuần
Nhà hàng vườn 22
Địa chỉ: 14/333B Văn Cao phường Đằng Lâm, quận Hải An, Hải Phòng
Điện thoại: 0313.625.818 – 3625.222
Phục vụ Quý khách ẩm thực như ý
Giám đốc: Phạm Văn Đệ
