Đậu phụ từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong gia đình. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều hóa chất được pha chế vào đậu phụ. Vậy chọn đậu phụ thế nào vừa ngon vừa an toàn.
- Mẹo chọn thực phẩm đóng hộp tốt cho sức khỏe
- Cách lựa chọn thực phẩm ngon ngày tết
- 3 mẹo chọn thực phẩm đóng hộp tốt cho sức khỏe
- 3 mẹo chọn thực phẩm đóng hộp
- Mẹo chọn hộp đựng thực phẩm an toàn
- Chọn thực phẩm cho mắt sáng tinh tường
- Nức danh đậu phụ Tứ Xuyên
- Miến nấu thịt bò đậu phụ
- Ốc nấu đậu phụ, chuối xanh
- Cách làm món canh miến đậu phụ nhồi thịt
- Cá nấu đậu phụ dinh dưỡng
- Canh sườn nấu đậu phụ
- Canh sườn nấu đậu phụ
Đậu phụ được làm từ sữa đậu nành với công thức tương tự như pho mát. Nó thường được đóng thành khối và ngâm nước nên có vị ngọt ngọt. Khi mua đậu phụ, cần kiểm tra chác chắn bằng cách ngửi mùi đậu. Nếu đậu hơi có mùi chua là đậu cũ.
Đậu phụ ngon là khi cầm miếng đậu thấy mềm mại, có màu trắng kem. Ít hoặc không có mùi, được bảo quản trong nước sạch.
Nhận biết đậu phụ được làm bằng thạch cao là miếng đậu cứng, ra môi trường bình thường sẽ bị ôxy hóa, chuyển từ màu trắng sang màu vàng. Đậu phụ càng có màu vàng là càng có nhiều tỉ lệ thạch cao.
Với đậu phụ đóng hộp thì mềm là tốt nhất cho việc chế biến các món súp. Nhớ là kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì.
Sưu tầm
