Miếng bánh flan vàng ương, mịn màng, dậy mùi thơm của trứng gà và sữa, khó ai có thể cưỡng lại được nhất là các em nhỏ. Dưới đây là công thức làm bánh flan sữa tươi thơm ngon bổ dưỡng ai cũng thích mê. Hãy cùng Amthucdatviet.com làm thử món bánh flan sữa tươi nhé.
Cách làm bánh flan sữa tươi
Bánh flan mà một món ăn tráng miệng có xuất xứ từ phương Tây, từ khi du nhập vào Việt Nam loại bánh này được rất nhiều người yêu thích trở thành món ăn vặt, tráng miệng, món ăn sáng hàng ngày. Tuy nhiên, do vấn đề lợi nhuận nhiều nhà sản xuất thêm bớt nguyên liệu, sử dụng hương liệu công nghiệp khiến chiếc bánh không ngon như làm tại nhà. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan ngon nhất, giúp bạn làm ra món bánh với bốn tiêu chí: Ngon-bổ-rẻ-đẹp.
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi
Nguyên liệu chính để làm bánh flan là sữa tươi và trứng gà, ngoài ra không thể thiếu lò nướng. Để làm thành món bánh ngon nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:
- 6 quả trứng gà ta
- 500ml sữa tươi không đường
- 300g đường cát trắng
- 2 ống hương vani
- Chanh tươi
- Khuôn làm bánh
- Tô lớn
- Lò vi sóng
Cách chọn trứng gà
Trứng gà là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng đây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều loại bánh. Để có một món bánh ngon, hấp dẫn, bạn nên chọn trứng gà ta, còn tươi mới.
Quả trứng gà hơi nhám sờ sần sùi là trứng tươi, trơn láng là trứng cũ. Khi dùng tay lắc nhẹ quả trứng, không tạo ra âm thanh là trứng mới, còn tạo ra âm thanh là trứng cũ. Tuyệt đối không được chọn quả trứng có những đốm đen, đây là trứng để lâu, dễ bị hỏng.
2 cách làm bánh flan với sữa tươi
Có rất nhiều cách làm bánh flan sữa tươi, nhưng không phải cách nào cũng ra được sản phẩm như ý muốn. Chúng tôi xin bật mí cho quý độc giả, 2 cách làm bánh flan đơn giản nhất không những thế còn giúp khắc phục tình trạng miếng bánh bị nứt, lỗ rỗ, không mềm mịn, vẫn còn mùi tanh của trứng.
Làm bánh flan sữa tươi
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi, cùng Amthucdatviet.com bắt tay vào bếp thực hiện nhé!
Xem tiếp sau quảng cáo
Bước 1: Làm caramen
Đầu tiên trong hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi bằng lò vi sóng. Bạn bắc nồi lên bếp, cho 100g đường và nước sôi để nguội vào, lượng nước sao cho xâm xấp mặt đường. Đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, sau đó vắt ½ quả chanh (bỏ hạt) khuấy đều, tắt rồi. Chanh giúp caramen hấp dẫn hơn.
Bạn đổ một lớp mỏng caramen vừa làm vào khuôn bánh, lắc đều, để ở nơi khô ráo, thoáng mát cho caramen đông lại.
Lưu ý:
- Khi làm caramen bạn không nên đun đường quá lâu, đường bị cháy thay vì vị ngọt thanh, bánh flan sữa tươi sẽ có vị ngọt đắng, không được ngon.
- Lượng đường làm caramen có thể điều chỉnh theo sở thích của bạn, nếu thích ăn ngọt thì tăng lên, không thích thì giảm xuống.
Bước 2: Đánh trứng gà
Tiếp theo, bạn cho 6 quả trứng gà đã tách lòng trắng vào tô (không nên dùng lòng trắng, vì lòng trắng làm món bánh cứng, không ngon), rồi cho 100g đường vào, khuấy nhẹ tay đến khi đường tan hết, không nên mạnh tay tạo bọt khí, khi nướng trong lò vi sóng, trứng sẽ bị rỗ, không đẹp mắt.
Bước 3: Làm nóng sữa tươi
Bạn cho sữa tươi không đường đã chuẩn bị hòa với 100g đường còn lại. Cho vào đun khoảng 3 phút, ở nhiệt độ 60-70 độ C, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều. Nếu đạt đến 100 độ, lượng C lactose có trong sữa bị đốt cháy, rất dễ mắc bệnh ung thư.
Bước 4: Rót hỗn hợp sữa tươi trứng vào khuôn
Bạn lấy sữa tươi, hương vani đổ vào hỗn hợp trứng gà, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho đến hết. Sau đó, rót hỗn hợp vào từng chiếc khuôn, không nên rót đầy quá và đậy nắp khuôn bánh lại.
Bước 5: Hoàn thành
Cuối cùng trong hướng dẫn cách làm bánh flan, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C, để khoảng 5 phút cho lò nướng nóng. Sau đó rót nước sôi vào khay nướng trong lò rồi xếp bánh vào trong khay. Nướng trong khoảng 25-40 phút.
Khi bánh chín bạn lấy ra úp ngược vào khay đĩa nhỏ, trình bày thêm một ít trái cây, để món bánh hấp dẫn hơn. Giờ chỉ cần mang bánh ra mời mọi người thưởng thức, số còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm bánh flan sữa tươi không cần đường
Hương vị tuyệt ngon của của miếng bánh flan sữa khiến bạn không thể cưỡng nổi, nhưng lại trong quá trình giảm cân, bạn không dám ăn những món bánh có nhiều đường. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức làm bánh flan sữa tươi không cần đường mà vẫn đảm bảo vị ngon của món bánh, ăn hoài mà không chán.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan:
Nguyên liệu làm bánh
- 6 quả trứng gà ta
- 500ml sữa tươi không đường
- 2 ống hương vani
Nguyên liệu làm caramen
- Chanh tươi
- 100g đường
- Nước lọc
Dụng cụ
- Khuôn làm bánh
- Tô lớn
- Lò vi sóng
Cách làm bánh
So với công thức làm bánh flan truyền thống, bánh flan không đường cũng tương tự như vậy, chỉ khác ở bước 3, khi bạn làm nóng sữa tươi thì chỉ đun sôi chứ không pha thêm đường.
Yêu cầu thành phẩm
Món bánh flan sữa tươi thành công là miếng bánh có màu vàng nhạt của trứng gà, phía trên phủ một lớp caramen màu cánh gián giống mật ong. Bánh chín đều, dính thành một khối không bị vỡ, bánh dậy mùi thơm của trứng và sữa.
Ngoài vani bạn có thể dùng café, cacao, trà xanh, rau câu, để bánh có vị khác nhau. Để miếng bánh mềm, thơm ngon trứng chỉ lấy lòng đỏ không lấy lòng trắng. Khi làm bánh flan nên dùng sữa tươi không đường, không nên dùng loại có đường hoặc sữa đặc sẽ làm món ăn quá ngọt, nhanh ngán.
Cách làm bánh flan sữa tươi thật đơn giản đúng không nào! Miếng bánh mềm ngon tuyệt vời nhất là uống với cafe và đá bào. Chắc chắn rằng đây sẽ là món ăn tráng miệng vô cùng thơm ngon, ai cũng thích.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.
