Vào những ngày hè nóng bức, bạn không thích thưởng thức món bánh flan truyền thống thì có thể học ngay cách làm rau câu flan để xua tan đi cái nóng hầm hập. Hãy cùng Amthucdatviet.com thực hiện món rau câu flan ngon thanh mát ngày hè nhé.
Cách làm rau câu ngon thanh mát ngày hè
Bánh flan là món ăn tráng miệng được nhiều người yêu thích. Loại bánh này có xuất xứ từ Pháp, du nhập vào Việt Nam thế kỷ XIX. Hiện nay, món bánh này có mặt hầu hết ở các nước trên thế giới, ở nước ta bánh flan trở thành món tráng miệng, đồ ăn vặt, ăn sáng bổ dưỡng. Ngoài kiểu làm bánh flan truyền thống, trứng kết hợp với sữa tươi, còn rất nhiều cách làm sẽ thú vị khác. Dưới đây là cách làm rau câu flan ngon mê mẩn.
Nguyên liệu làm rau câu flan
Để làm rau câu flan bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- 5 quả trứng gà ta
- 200ml sữa tươi không đường
- 350g đường cát trắng
- 1 gói bột rau câu
- 90g sữa đặc
- 100g whipping cream
- 100g phô mai con bò cười
- 120ml cà phê hòa tan
- Nước lọc
Theo nguyên liệu như trên bạn có thể làm cho 5 người ăn, tùy vào số lượng thành viên trong gia đình để thêm bớt nguyên liệu nhé!
3 cách làm rau câu flan ngon nhất
Có rất nhiều cách làm rau câu flan, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm rau câu flan ngon nhất, đơn giản nhất nhưng lại vô cùng độc đáo. Cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé!
Làm rau câu flan cheese
Bước 1: Làm nước rau câu
Đầu tiên trong hướng dẫn cách làm rau câu flan là làm nước rau câu, bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch, hòa tan bột rau câu với nước, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó bắc nồi lên bếp, đun đến khi sôi. Trong quá trình đun nhớ khuấy đều tay để rau câu không bị cháy xuống đáy nồi.
Sau khi nước rau câu sôi vớt hết bọt ra, cho khoảng 200g đường vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sau đó đổ ra bát, chia làm đôi.
Xem tiếp sau quảng cáo
Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa tươi
Cho sữa tươi, whipping cream, 50g sữa đặc và phô mai con bò cười vào một cái nồi, đun lửa nhỏ, đến khi phô mai tan hết. Sau đó cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy thật đều để trứng không bị vón cục, tắt bếp. Bạn lọc qua rây để thu được hỗn hợp mịn màng, khi nướng bánh sẽ không bị vỡ, rỗ.
Lưu ý: Khi đun sữa phải đun trên lửa nhỏ, nếu nhiệt quá cao sẽ làm trứng chín, khiến món rau câu flan ăn sẽ không ngon.
Bước 3: Làm nước rau câu flan
Tiếp tục thực hiện cách làm bánh rau câu flan cheese. Bạn lấy nửa bát nước rau câu ở bước 1, đổ vào hỗn hợp trứng sữa tươi, tiếp tục bắc nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ.
Bước 4: Làm nước rau câu vị cà phê.
Nửa bát nước rau câu còn lại hòa với cà phê. Sau đó, đổ vào chiếc nồi sạch, bắc lên bếp, để lửa liu riu. Luôn giữ hai nồi nóng.
Bước 5: Hoàn thành rau câu flan cheese
Cuối cùng trong hướng dẫn cách làm rau câu flan cheese, bạn đổ lớp rau câu cafe vào khuôn bánh, đợi đến khi đông đổ lớp rau câu flan, đổ theo kiểu flan trứng sữa làm nhân bánh, cà phê làm bỏ bánh. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào trong ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2h thì rau câu đông.
Khi thưởng thức, bạn chỉ việc úp ngược khuôn bánh xuống, cần chắc tay lắc mạnh bánh sẽ tự rơi ra, nằm nguyên vẹn hình dạng trên chiếc đĩa.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món rau câu flan rồi đấy! So với cách làm bánh flan truyền thống, cách làm rau câu flan hơi kì công và mất thời gian một chút. Nhưng thành quả bạn thu được lại rất ngọt ngào. Món bánh vô cùng bắt mắt, vị cà phê đắng hòa quyện với hương vị béo ngậy của sữa, khi thưởng thức một miếng, chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên.
Làm rau câu flan nhiều lớp
Nguyên liệu, công đoạn làm rau câu flan nhiều lớp tương tự như làm rau câu flan cheese chỉ khác ở các đổ bánh vào khuôn. Sau khi đun nóng nước rau câu ở bước 4, bạn tắt 2 bếp, nhanh tay đổ từng lớp rau câu flan – rau câu cà phê – rau câu flan… đến khi khuôn gần đầy.
Lưu ý cách đổ:
- Đầu tiên, bạn bắt đầu bằng một lớp cà phê, đổ dày khoảng 1 đến 2 cm, khi nước rau câu cà phê đông, bạn tiếp tục đổ lớp rau câu flan trứng sữa, đợi cho đông lại đổ lớp rau câu cà phê, cứ tiếp tục thực hiện như vậy đến khi đầy khuôn.
- Nên để khuôn bánh vào trong ngắn đá tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, khi đổ nước rau câu vào sẽ đông nhanh hơn.
- Để món bánh flan rau câu đẹp mắt nên dùng đúng một loại thìa để lớp trước và lớp sau bằng nhau.
Làm rau câu bánh flan trái dừa
Để tăng hương vị cho món bánh rau câu flan chúng tôi biến tấu bằng cách cho thêm thạch dừa. Cùng học cách làm rau câu flan trái dừa vừa lạ miệng vừa hấp dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 400 ml sữa tươi không đường
- 2 quả dừa xiêm
- Nước cốt dừa
- Bột rau câu
- Lá nếp
Cách làm
- Bước 1: Lá nếp rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy phần nước màu xanh. Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho nước lá nếp, bột rau câu, 1/3 nước dừa vào, bắc lên bếp đun sôi, rồi đổ ra khay để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 2: Trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ. Sau đó, cho đường, sữa tươi, bột trứng gà, khuấy nhẹ nhàng, tránh trứng bị nổi bọt, rồi lọc qua dây, để bánh rau câu flan được mềm mịn. Sau đó bắc nồi lên bếp đun sôi, rồi đổ nước dừa còn lại vào nồi, đun khoảng 5-10 phút, tắt bếp.
- Bước 3: Sau khi thạch lá dứa đông, bạn dùng dao cắt thành những thanh và trộn đều với hỗn hợp trứng sữa. Sau đó rót hỗn hợp vào vỏ quả dừa xiêm.
- Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước lớn, để 2 quả dừa xiêm vào chưng cách thủy, chưng khoảng 90 phút bánh sẽ chín, để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn cho tăm xiên vào giữa miếng bánh, tăm dính bột tức là bánh chưa chín. Sau khi bánh chín, bạn để nguội rồi mới cho vào tủ lạnh.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món rau câu flan trái dừa vô cùng thanh mát lạ miệng, đây sẽ là món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn đấy.
Yêu cầu thành phẩm
- Miếng bánh rau câu flan sau khi hoàn thành bánh chín đều, có màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm của trứng, sữa, rau câu. Khi ăn có độ béo ngậy của phô mai, nước dừa.
- Để món bánh đẹp mắt hơn, khi trình bày bạn nên thêm ít trái cây ăn kèm như dâu tây, táo, lê,… để tăng độ hấp dẫn của món bánh.
Như vậy, chúng tôi đã hướng dẫn bạn đầy đủ chi tiết làm 3 loại bánh rau câu flan: Flan cheese, rau câu flan nhiều tầng, rau câu flan trái dừa. Hi vọng với hướng dẫn cách làm rau câu flan của chúng tôi sẽ giúp bạn làm được món bánh ngon nhất, ai thưởng thức cũng phải mê mẩn. Hãy tự tin thực hiện nhé!
Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra bạn còn có thể tham khảo các công thức làm bánh khác tại đây