Bánh canh ghẹ – món ăn chắc đã quá quen thuộc với người dân miền Nam rồi đúng không nào. Món ăn với sự kết hợp của nguyên liệu đặc trưng và nổi bật chính là ghẹ đã góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn làm siêu lòng không biết bao nhiêu tâm hồn ăn uống. Vậy cách làm bánh canh ghẹ như thế nào là chuẩn và đúng vị nhất thì các bạn cùng chúng tôi học cách làm qua các bước thực hiện dưới đây nhé!
Để những bữa ăn trong gia đình bạn thêm hấp dẫn và thơm ngon thì bánh canh ghẹ là một lựa chọn không hề tồi chút nào đâu bạn nhé. Đặc biệt, cách làm không hề khó mà mất nhiều thời gian của bạn. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp ngay thôi nào các bạn.
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
– Ghẹ tươi: 3 con
– Bột gạo: 1/2 bát
– Bột năng: 1,5 bát
– Hạt điều
– Hành lá, hành khô, rau mùi, lá chanh, rau răm
– Gia vị: đường, hạt tiêu, muối,….
2. CÁCH LÀM BÁNH CANH GHẸ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để món ăn ngon và hấp dẫn hơn thì việc lựa chọn ghẹ rất là quan trọng. Bạn chọn những con ghẹ tươi, hai càng còn nguyên và chưa bị rụng. Chỉ cần những con ghẹ vừa thôi bạn nhé, không cần phải to quá nhưng cũng không nên nhỏ quá.
– Ghẹ: rửa sạch, cắt chân, bóc mai, lọc lấy phần trứng và để riêng.
– Thịt ghẹ: để bánh canh ghẹ đậm đà hương vị thì phần thịt ghẹ sau khi sơ chế bạn cho ướp với một số gia vị như: muối, hạt tiêu. Sau đó, để khoảng 25-30 phút cho ghẹ ngấm gia vị.
– Hành lá: cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành khô: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
– Rau răm: nhặt lấy phần rau non, rửa sạch, thái nhỏ.
-Rau mùi: nhặt rễ, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Làm sợi bột bánh canh
Để sợi bột bánh canh ngon đúng vị như đặc sản của miền Nam thì bạn thực hiện như sau:
– 1/2 bát bột gạo, 1,5 bát bột năng cho vào cùng một chiếc bát to. Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp và trộn đều.
– Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
– Cho bột ra thớt hoặc là một chiếc mâm rộng bạn cán bột thật mỏng. Sau đó, dùng dao cắt thành từng sợi dài vừa ăn.
Xem tiếp sau quảng cáo
- Cách làm món càng ghẹ rang muối ngon cho bạn
– Lưu ý: để bột bánh canh không bị dính thì các bạn nên rắc trên bề mặt thớt hoặc là mâm một lớp bột năng mỏng nhé.
Bước 3: Cách nấu bánh canh ghẹ
– Hạt điều đã chuẩn bị bạn cho vào chảo có dầu ăn đã đun sôi. Đảo đều cho đến khi hạt điều ra màu đỏ thì bạn vớt bỏ phần hạt.
– Cho hành khô vào phi thơm. Tiếp tục cho phần trứng ghẹ vào xào cùng đến khi chín. Lưu ý: để trứng không bị nát thì bạn cần phải đảo đều và nhẹ tay nhé.
– Trứng ghẹ chín, bạn cho thịt ghẹ vào xào cùng đến khi chín vàng.
– Cho nước vào đun đến khi sôi thì bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi đã sơ chế chuẩn bị xong hết thì giờ là đến lúc bạn thưởng thức thành quả của mình.
– Cho sợi bột bánh canh vào một chiếc bát to, múc thịt ghẹ, nước canh vào bát.
– Để bánh canh ghẹ thơm hơn thì bạn cho thêm một chút hành lá, thêm rau mùi và thưởng thức bánh canh hẹ ngay khi còn nóng để thấy được hương vị hấp dẫn của món ăn này bạn nhé.
Trên đây là 4 bước làm món bánh canh ghẹ nổi tiếng của Sài Gòn. Nhưng với cách làm này thì giờ đây bạn và gia đình có thể thưởng thức món bánh canh này ngay tại nhà rồi. Thật tuyệt vời đúng không nào?
Chúc các bạn thành công!
