• Từ điển ẩm thực
  • Thực phẩm bà bầu
  • Thực phẩm cho bé
  • Liên hệ
No Result
View All Result
Ẩm Thực Việt
No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Công thức nấu ăn
    • Món ăn nhẹ
    • Món ăn sáng
    • Món ăn vặt
    • Món chay
    • Món chính
    • Món ít béo
    • Món ít calo
    • Món khai vị
    • Món low-carb
    • Món nhậu
    • Món phụ
    • Món tráng miệng
    • Nước chấm
  • Cẩm nang hữu ích
    • Khéo tay hay làm
    • Làm đẹp
    • Mẹ và Bé
    • Mẹo vặt gia đình
  • Liên hệ
  • Trang chủ
  • Công thức nấu ăn
    • Món ăn nhẹ
    • Món ăn sáng
    • Món ăn vặt
    • Món chay
    • Món chính
    • Món ít béo
    • Món ít calo
    • Món khai vị
    • Món low-carb
    • Món nhậu
    • Món phụ
    • Món tráng miệng
    • Nước chấm
  • Cẩm nang hữu ích
    • Khéo tay hay làm
    • Làm đẹp
    • Mẹ và Bé
    • Mẹo vặt gia đình
  • Liên hệ
No Result
View All Result
Ẩm Thực Việt
No Result
View All Result

Chế biến nấm ngon

Megusta by Megusta
20 August, 2019
in Bếp núc
0
Nấm rất giàu dinh dưỡng nhưng nếu không được chế biến đúng cách thì có thể làm giảm chất dinh dưỡng và mất đi vị ngon, giòn và ngọt tự nhiên. Hãy cùng xem một vài mẹo chế biến nấm để có món nấm ngon nhé!
  • Mẹo nhỏ với khoai tây
  • Meo lấy phillet cá nhanh và chuẩn
  • Mẹo giữ rau quả tươi lâu
– Nấm tươi: Trước khi chế biến nên cạo sạch nấm, ngâm vào nước có pha muối loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch, nấm sẽ thơm và hết nhớt.
 
– Nếu chưa chế biến, bạn đừng cắt nấm quá sớm vì vết cắt sẽ chuyển sang màu đen khi tiếp xúc với không khí. Dùng nước cốt chanh bôi vào vết cắt sẽ loại bỏ vết đen nhưng ít nhiều sẽ làm thay đổi hương vị nấm.
 
– Khi chế biến món xào, không nên cho nấm vào chảo xào ngay, nấm sẽ dễ bị co lại và không ngon. Bạn có thể chần hoặc trụng sơ nấm qua nước sôi, sau đó vớt để ráo rồi mới chế biến. Cách này giúp giữ được hình dạng ban đầu của nấm, sau chế biến nấm vẫn tròn và nhìn ngon mắt. 
 – Nấm tươi khi chế biến chung với những thực phẩm khác, nên cho nấm vào lúc thức ăn đã gần chín thì nấm mới giữ được độ giòn và bóng.
 
– Không nên sử dụng xoong chảo nhôm khi nấu các loại nấm sáng màu. Vì nhôm sẽ làm ngả màu nấm.
 
– Với nấm khô: ngâm nấm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở đều lưu ý không dùng nước quá lạnh, nấm sẽ nở chậm và không đều. Sau đó cũng xả sạch với nước. Nấm sẽ hết mùi khô, mốc.
 
– Đối với các loại nấm khô thì khi nấu ăn phải thả nấm vào ngay từ đầu để nấm tiết ra chất ngọt và thấm gia vị thì mới ngon.
 
Riêng với nấm mèo (mộc nhĩ) nên ngâm bằng nước lạnh để nấm khôi phục lại hình dáng ban đầu và khi nấu thì cho vào khi thức ăn đã gần chín, nấm mới giữ được độ giòn, ngon. 
Chế biến bột nấm thì xay nấm khô trong máy xay cà phê, máy xay gia vị hoặc máy xay sinh tố… Bột nấm có thể sử dụng trong việc nấu súp hay thêm vào nước hầm thịt, nước xốt để có thêm vị ngọt.
 
Ngoài ra, với từng loại nấm cũng có cách chế biến riêng để giữ được độ ngọt, giòn như:
 
+ Nấm kim châm: Cần nhẹ tay khi tách rời từng cây nấm ra vì nấm dễ bị gãy giập, rửa nhẹ nhàng trong nước lạnh, để ráo. Đây cũng là loại nấm mau chín nên khi xào chỉ cần bỏ nấm vào đảo đều rồi nhắc xuống bếp ngay. Còn khi ăn lẩu thì nhúng như rau, ăn tới đâu nhúng tới đó, nấm sẽ không bị nhũn.

(theo meovathay)

Tags: CáNấmRau
Previous Post

Cách chọn xoài ngon

Next Post

Món ngon của núi rừng: Ong rang măng chua

Next Post

Món ngon của núi rừng: Ong rang măng chua

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

No Result
View All Result

Recent Posts

  • Pros And Cons Of Equipment Finance Loan
  • Commercial Equipment Financing In Denver 2023
  • 7 SIMPLEST IDEAS FOR VEGETABLE SALAD RECIPES
  • French Toast Recipe for 2 Servings: The Simplest and Easiest Dish to Make!
  • Top 3 Recipes To Lower Cholesterol ( Easy To Make)

Categories

  • Ẩm thực trong mắt trẻ thơ
  • Bếp núc
  • Cách chế biến
  • Cẩm nang hữu ích
  • Chưa được phân loại
  • Dinh dưỡng bà bầu
  • Dinh dưỡng cho bé
  • Discover Modern Life
  • Foods & Drinks
  • Health
  • Khéo tay hay làm
  • Làm bánh
  • Làm đẹp
  • Lau chùi
  • Lifestyle
  • Loại món
  • Local Cuisine
  • Mẹ chăm bé khỏe
  • Mẹ và Bé
  • Mẹo vặt gia đình
  • Món ăn nhẹ
  • Món ăn sáng
  • Món ăn vặt
  • Món chính
  • Món phụ
  • Món tráng miệng
  • Nhà cửa
  • Nước chấm
  • Recipes
  • Reviews
  • Sức khỏe
  • Thực phẩm cho bé
  • Từ điển ẩm thực
  • Uncategorized
  • Đồ uống
  • About
  • Contact
  • Contact
  • Shortcode
  • Style Guide
  • Trang chủ 2020

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • About
  • Contact
  • Contact
  • Shortcode
  • Style Guide
  • Trang chủ 2020

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.