Từ ngàn đời nay, Trái gấc được biết đến là loại quả gần gũi và thân thuộc với người dân Việt, đặc biệt là ở vùng nông thôn Bắc bộ, và là biểu tượng của sự may mắn, viên mãn và tràn đầy hạnh phúc. Trái gấc không chỉ được biết đến trong việc chế biến các món ăn dân dã như xôi gấc, bánh chưng gấc, v.v… mà còn là một vị thuốc đông y.
Hướng dẫn cách làm dầu gấc thật ngon cho mẹ và bé
Theo sách y dược cổ, hạt gấc, hay còn gọi là mộc miết tử được ví như mật gấu tự nhiên, có tác dụng như vị thuốc chữa mụn nhọt, từ thũng. Ngày nay, khoa học hiện đại đã chứng minh, gấc đơn thuần không chỉ mang lại những giá trị dinh dưỡng mà còn có nhiều thành phần ưu việt với các hoạt chất sinh học có tác dụng chống lão hóa, hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt, da, tim mạch và nhiều loại bệnh khác.
Hàm lượng các hoạt chất có lợi cho sự khỏe có chứa trong quả gấc đã khiến cho các nhà khoa học Mỹ phải thốt lên “Đây đích thực là một loại quả đến từ thiên đường”.
Cây gấc có tên khoa học là Momordica cochinchinensis, thuộc chi mướp đắng, được tìm thấy phổ biến và rộng rãi tại Việt Nam. Người Mỹ gọi nó là “Siêu quả” hay “Quả từ trên trời” vì những giá trị dinh dưỡng chứa đựng trong đó mà hiếm có loại quả nào có thể đạt tới.
Beta Caroten, một loại chất tiền vitamin A chứa trong gấc gấc, cao gấp 1,8 lần chứa trong cá thu và cao gấp 15 lần có trong của cà rốt. Vì vậy để sáng mắt, chống lão hóa, bạn chỉ cần một hàm lượng gấc nhỏ để có cùng công dụng với hai thực phẩm trên.
Trong tự nhiên, quả gấc chín có màu đỏ. Đó là sắc tố của Licopen, một hoạt chất cần thiết cho cơ thể con người để ngăn chặn ung thư, bệnh nhồi máu cơ tim. Và thật ngạc nhiên khi gấc có hàm lượng chất này cao gấp 8 lần so với cà chua.
Khoa học ngày nay đã chứng minh, chúng ta chỉ cần uống 1 – 2 ml dầu gấc mỗi ngày là đủ đề phòng và chữa trị một số bệnh phổ biến. Những lợi ích này đã được dân gian nghiên cứu và vận dụng. Đó là lý do vì sao, người xưa thường cất giữ gấc trên gác bếp, đến ngày quan trọng mới được đem ra để nấu xôi, còn hạt gấc thì được giữ lại để ngâm rượu làm dầu xoa bóp.
Xem tiếp sau quảng cáo
Cây gấc được trồng vào đầu mùa xuân khi thời tiết đẹp nhất. Một năm, chúng chỉ ra hoa và cho quả một lần. Mỗi cây gấc trong điều kiện tốt nhất có thể cho 20 lần hoa quả như vậy trước khi lụi tàn. Bởi vậy, việc làm dầu gấc sẽ giúp chúng ta có thể bảo quản và sử dụng chất dinh dưỡng của loại quả này quanh năm.
Thông thường, 100 kg quả gâc sẽ tạo ra được 1kg dầu gấc nguyên chất. Tuy nhiên do lượng dưỡng chất trong dầu gấc rất cao nên người ta thường tạo ra loại dầu gấc loãng hơn, kết hợp với dầu thực vật, dầu olive, dầu dừa để tạo ra dầu gấc phục vụ mục đích làm đẹp và ăn uống hàng ngày. Cùng điểm qua xem với lượng dinh dưỡng cao như vậy, dầu gấc có công dụng như thế nào cho sức khỏe con người nhé
1. Hạn chế tác hại của ánh nắng:
Ánh nắng mặt trời được biết đến như kẻ thù của nhan sắc khi lượng tia UV làm phá vỡ cấu trúc tế bào da, làm da thâm đen, sạm, nám. Hàm lượng DHA cũng như lượng vitamin E giàu có chứa trong dầu gấc giúp da hấp thụ tốt vitamin D, tái tạo cấu trúc da, diệt khuẩn, chống lão hóa phục hồi vẻ trắng sáng của làn da.
2. Chống ung thư:
Chất Lycopen trong dầu gấc có khả năng phòng chống ung thư, hạn chế sự phát triển các tế bào ung thư. Ngoài ra, gấc còn chứa nhiều chất khác như vitamin E, carotene… làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…
3. Chống béo phì:
Gấc được xem là loại thực phẩm tốt cho những người thừa cholesterol trong máu, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, từ đó giúp hệ tuần hoàn khỏe mạnh, tốt cho tim, tăng cường tuổi thọ.
4. Ổn định hệ thần kinh :
Gấc có chưa nhiều những dưỡng chất có tác dụng ổn định hệ thần kinh như selen, khoáng chất và các vitamin. Những dưỡng chất này được chứng minh là phòng chống tác hại của stress hay các triệu chứng của bệnh trầm cảm.
5. Nâng cao hệ thống miễn dịch và chống lão hóa:
Tinh chất Curcumin trong dầu gấc có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngày. Đồng thời nâng cao sức đề kháng, thể lực. Bên cạnh tinh chất Curcumin được coi là quý giá còn có Beta Caroten chứa trong màng của quả gấc cũng có tác dụng chống ôxy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Giúp cơ thể nâng cao hệ thống miễn dịch cơ thể.
Curcumin là một chất chống ôxy hóa, chống lão hóa điển hình (một số nghiên cứu chứng minh curcumin chống ôxy hóa gấp 300 lần vitamin E), Curcumin có tác dụng xóa bỏ tàn nhang, ngăn ngừa các nếp nhăn, làm cho da dẻ hồng hào, mịn màng, chống rụng tóc, giúp mau chóng mọc tóc, ngăn ngừa béo phì, điều hòa huyết áp.
