- Gân bò nướng sa tế
- Gân bò nấu nấm hương
- Gân bò nấu bia lạ mà quen
- Gân bò hầm thập cẩm
Nguyên liệu:
- Gân bò 300g
- Bắp non 200g
- Dưa leo 1quả
- Hành tây 1củ
- Ớt sừng 1quả
- Rau húng lủi 20 g
- Vừng rang
- Muối, hành tím phi vàng, bánh phồng tôm dùng kèm nước mắm, nước cốt chanh, đường, ớt băm, tỏi băm
Cách làm:
Trộn đều 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp nước cốt chanh + 1/2 thìa súp đường + 1 thìa cà phê ớt băm + 2 thìa cà phê tỏi băm
Gân bò rửa sạch, trụng qua nước sôi, lột bỏ màng nhầy, cho vào nồi áp suất hầm khoảng 30 phút với gừng đập giập và muối, cho ra rổ, rửa lại nước lạnh, cắt lát vừa ăn
Mình dùng nồi áp suất Osaka hầm gân bò nha
Bắp non rửa sạch, chẻ đôi dọc, cho vào nồi nước sôi trụng sơ, trút ra rổ để ráo nước
Để bắp non không xỉn màu, khi luộc nên cho vào nồi nước sôi 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh và ít muối. Không nên luộc quá chín để bắp còn độ giòn khi ăn
Dưa leo bỏ ruột, cắt lát mỏng xéo dài. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng. Ớt chuông, ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi mỏng
Cho tất cả các nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn vào đảo đều, múc gỏi ra đĩa, rắc vừng rang, hành phi lên, dùng ngay kèm bánh phồng tôm chiên.
Sưu tầm