Bạn đang tìm hiểu về rau chân vịt? Bạn không thể phân biệt nó với những loại rau khác và cũng phân vân liệu nó có tốt cho sức khỏe hay không? Đừng lo, bạn đã đến đúng địa chỉ. Hãy để amthucdatviet cung cấp cho bạn tất tần tật những thông tin về rau chân vịt mà bạn cần phải biết. Bắt đầu ngay thôi nào!
Rau chân vịt là rau gì?
Rau chân vịt có tên khoa học là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae. Rau còn được biết đến với tên gọi khác như: rau bina, cải bó xôi hay rau nhà chùa. Rau thuộc loài thực vật họ Dền (Amaranthaceae). Rau bina có lá màu xanh đậm, thường mọc thành chùm ở phía dưới và có thân nhỏ.
Loại rau này có hình trứng, đầu nhọn, mặt lá có 3 gân giống chân vịt và mép lá có dạng răng cưa thưa. Thân và lá rau bina rất giòn nên dễ gãy. Khoa học đã chứng minh cải bó xôi có nhiều tác dụng chữa bệnh “thần kỳ”.
Ngày nay, rau bina được trồng rộng rãi ở các nước Đông Nam Á và Tây Nam Á. Ở Việt Nam, loại rau này được trồng chủ yếu ở Đà Lạt và một số tỉnh phía Bắc như Quảng Ninh, Hà Nam, Hà Nội,…
Rau chân vịt có những tác dụng gì đối với sức khỏe?
Theo Đông y, rau chân vịt có tính mát và ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trường vị, có khả năng làm sáng mắt, chữa bệnh quáng gà. Ngoài ra, rau bina còn giúp ngăn ngừa các bệnh như lở loét, loét môi, tiểu đường, trĩ và viêm tinh hoàn. Ngoài ra, rau bina còn giúp thúc đẩy sự phát triển giới tính bình thường ở trẻ em.
Các nhà khoa học cũng đã chứng minh rằng rau chân vịt chứa nhiều dưỡng chất rất quan trọng cho cơ thể như: vitamin A, C, D, E, K cũng như các khoáng chất thiết yếu như folate, magie, axit béo thực vật và omega 3. Đây là loại rau rất tốt cho tim vì có rất ít calo.
Một tin vui nữa cho bệnh nhân ung thư là rau bina còn có khả năng ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt. Tất cả là nhờ 10 hợp chất flavonoid khác nhau đã được tìm thấy trong rau.
– Giúp hạn chế béo phì:
Các vi chất dinh dưỡng trong rau bina có khả năng thúc đẩy quá trình kiềm hóa, giúp phân hủy các loại thực phẩm có tính axit cao. Điều này sẽ giúp hạn chế tình trạng béo phì.
– Giúp bảo vệ mắt:
Rau bina chứa nhiều carotenoid có khả năng bảo vệ mắt chống lại các bệnh như: đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng và thiếu vitamin A. Ngoài ra, các nguy cơ như loét giác mạc hay khô mắt cũng được cải thiện.
– Giúp chắc xương và bảo vệ hệ tim mạch:
Lượng vitamin K có trong rau chân vịt có thể đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể. Ngoài ra, rau chân vịt còn chứa nhiều magie và canxi giúp xương chắc khỏe. Hơn thế nữa, hai loại vitamin A và vitamin C có trong rau chân vịt có khả năng hòa tan nước và chất béo vón cục trong thành mạch máu để giúp tránh bệnh xơ vữa động mạch.
– Ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường:
Acid folic là một chất được tìm thấy trong thành phần của rau chân vịt. Chất này có cơ chế tương tự như chất chống oxy hóa, do đó hạn chế nguy cơ tăng lượng đường trong máu đồng thời tăng độ nhạy insulin. Do vậy rau chân vịt được cho là tốt với bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường.
– Là thực phẩm làm đẹp rất được ưa chuộng:
Nhờ vitamin và khoáng chất trong rau và ăn thường xuyên sẽ giúp da sáng màu căng khỏe. Đồng thời tóc cũng được chắc khỏe từ chân tóc hạn chế gãy rụng. Da cũng được bảo vệ tốt hơn khi bị tia UV tấn công.
Cách chọn mua rau chân vịt đảm bảo tươi ngon
Để mua được rau chân vịt ngon, tươi, sạch bạn nên lưu ý những điều sau đây:
- Bạn nên chọn loại rau có màu xanh đậm vừa phải, bóng, lá và rễ còn nguyên. Đây là những chùm rau non rất giòn và dễ chế biến.
- Chọn những cây rau có kích thước lá to, cân nặng tương xứng với kích thước, cầm chắc tay.
- Không chọn cây rau có thân và lá bị dập nát, héo úa, màu quá nhạt hoặc quá đậm, có mùi bất thường. Đây là những loại rau củ cũ hoặc được phun chất bảo quản, không ngon và có hại cho sức khỏe.
Với rất nhiều lợi ích, rau bina xứng đáng có trong thực đơn của bạn. Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ là người bị sỏi thận không nên ăn nhiều loại rau này. Nguyên nhân là do rau chứa nhiều axit oxalic, một chất có tác động tiêu cực đến thận. Bạn chú ý khi chế biến nhé!
