Các loại rau có màu xanh đậm, tím, đỏ hoặc vàng cam chứa nhiều kali và chất anthocyanin giúp cơ thể chống ôxy hóa, chống tia tử ngoại và chống nhiễm xạ
Không chỉ đợi có nhữngvụ nổ lò phản ứng hạt nhân mới cần bảo vệ cơ thể trước nguy cơ nhiễm xạvì trong thực tế, cơ thể chúng ta còn luôn bị đe dọa bởi những loại bứcxạ trong môi trường sống (như các loại tia X, an-pha, bê-ta, gam-ma…) hoặc từ máy chụp X-quang, các mặt đá tự nhiên dùng trang trí trong gia đình, một số loại máy (vi tính, máy fax, máy in…).
Về cơ bản, ngoài các biện pháp như tránh xa vùng bị nhiễm xạ, che chắn chỗ ở kín đáo và không để cơ thể tiếp xúc với vật dụng nghi ngờ nhiễm xạ, sử dụng thuốc khi cần thiết… thì ăn uống cẩn trọng để không đưa thựcphẩm nhiễm xạ vào cơ thể cũng là biện pháp phòng ngừa được các cơ quan chức năng khuyến cáo. Đó chính là việc dùng các loại thực phẩm chứa hàm lượng cao vitamin C, vitamin A, vitamin E, i-ốt, kali, kẽm, chất xơ, cácchất đặc biệt (như selenium, quercetin…) nhằm giúp cơ thể đào thải độc tố, chống ôxy hóa, tăng cường sức đề kháng, chống nhiễm xạ…
Để đạt được yêu cầu nói trên, trong khẩu phần ăn uống hằng ngày, chúng ta nên có những lưu ý sau:
– Đối với thực phẩm màu xanh đậm, tím, đỏ hoặc vàng cam:Cụ thể như bông cải xanh, rau bồ ngót, cà rốt, cà chua, cà tím, bí ngô,ớt Đà Lạt, cải bó xôi, cải bẹ xanh. Những loại này chứa nhiều kali và chất anthocyanin giúp cơ thể chống ôxy hóa, chống tia tử ngoại, chống nhiễm xạ, vì thế rất nên dùng. Khi chế biến nên lưu ý luộc ít nước hoặc hấp vừa chín để hạn chế hao hụt vitamin, kali và i-ốt.
Ưu tiên dùng đậu và hạt giàu vitamin D
Những loại đậu và hạt giàu vitamin D như đậu nành, đậu phộng, mè, ô liu, hạt hướng dương… rất có ích cho việc phòng chống nhiễm xạ. Vitamin D giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ tổn hại từ việc nhiễm phóng xạ mức độ thấp. Các chuyên gia về chống nhiễm xạ còn cho rằng vitamin D có thể trở thành thành phần quan trọng trong liệu pháp chống phóng xạ. Ngoài ra, các loại như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu Hòa Lan cũng rất tốt cho việc giúp cơ thể giải độc, tăng sức đề k2011-03-23háng, phòng chống ung thư.
– Đối với rong biển:Các loại rong biển không chỉ có hàm lượng vitamin E và chất xơ phong phú mà còn rất giàu i-ốt. Đặc biệt rất nên sử dụng rong xoắn ốc (spirulina), hải đới, tóc tiên, rau câu, rong chân vịt… I-ốt được coi là chất cần thiết cho cơ thể trong việc phòng chống nhiễm xạ.
– Đối với các loại nấm:Các loại nấm như linh chi, đông cô (nấm hương), vân chi, đầu khỉ, nấm mèo đen, nấm mèo trắng, nấm rơm, mỡ, kim châm… đều có một số tác dụng như tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, kháng ung thư, kháng virusvà hầu hết đều có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư; giải độc và chống phóng xạ; thanh trừ các gốc tự do và chống lão hóa.
– Đối với các loại quả:Nên dùng những loại quả mọng như dâu tằm, dâu tây, mâm xôi, nho, lê, thanh long… Một số loại quả có ích cho việc phòng chống nhiễm xạ có thể dùng thường xuyên, như bơ, kiwi, lựu, táo tây, táo đỏ, chanh, cam, quýt, bưởi, dưa hấu, dưa bở, dừa, đu đủ, sung ngọt, xoài…
– Đối với các loại hải sản: Ưu tiên sử dụng các loại chứa nhiều kẽm và i-ốt, như sò, nghêu, tôm, cua, hải sâm, cá biển…
– Đối với ngũ cốc: Ưu tiên hàng đầu là gạo lức, nhất là gạo lức ngâm nước cho nảy mầm; nếp cẩm, kiều mạch, kê, ý dĩ…
– Đối với thức uống:Ưu tiên trà xanh, trà hoa cúc, atisô, hà thủ ô, câu kỷ tử, kim ngân hoa, bồ công anh, sô-cô-la… vì những thứ này sẽ giúp cơ thể giải độc, phòng chống nhiễm xạ, phòng ngừa ung thư.
Ăn uống với những lưu ý nói trên kết hợp với một cuộc sống lành mạnh, tập luyện vận động vừa sức, tinh thần thư thái, tự tin sẽ giúp chúng ta có khả năng phòng chống những tác hại của các loại bức xạ trong môi trường sống.
Lương y ĐINH CÔNG BẢY (Tổng Thư ký Hội Dược liệu TPHCM)
